1.11.2013

Πατάτες κοκκινιστές με αυγά στην κατσαρόλα - Braised potatoes with eggs to the pot


Μόλις πριν από λίγα χρόνια ήρθα σε επαφή με αυτή τη νέα γεύση και συνταγή, η οποία μες στην απλότητά της προσφέρει ένα πλούσιο και πολύ γευστικό πιάτο.

Just a few years ago I came across this new flavor and recipe, which in its simplicity provides a very rich and tasty dish.

Υλικά - Ingredients

  • 5 με 6 πατάτες (υπολογίστε 2 πατάτες ανά άτομο) - 5 to 6 potatoes (calculate 2 potatoes per person)
  • 2 κρεμμύδια - 2 onions
  • 2 σκελίδες σκόρδο - 2 garlic cloves
  • 1/4 της κούπας ελαιόλαδο - 1/4 cup olive oil
  • ψιλοκομμένη ντομάτα (φρέσκες 4 με 5 ή μία κονσέρβα) - chopped tomatoes (fresh 4 to 5 or 1 tin)
  • 2 κ. σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος - 2 table spoons chopped parsley
  • 1 πιπεριά σε λωρίδες (προεραιτικά) - 1 pepper to sitcks
  • αλάτι - salt
  • πιπέρι - pepper
  • 3 μπαχάρια - 3 allspices
  • αυγά (ανάλογα με το πόσα θέλετε να σερβίρετε ανά άτομο) - eggs (the number deepends to how many eggs you wanna serve for each person)
Εκτέλεση - Execution
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.  Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.  Σε μία πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο, την πιπεριά και τα τσιγαρίζουμε.  Προσθέτουμε τις πατάτες και μετά από 1 - 2 λεπτάκια την τομάτα, το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχάρια, συμπληρώνουμε νεράκι έτσι ώστε να βράσουν οι πατάτες μας και να γίνει η σάλτσα μας.  Συνήθως η πατάτα για να μαλακώσει θέλει 10 με 15 λεπτά.  Προς το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε τον μαϊντανό.  Όταν πλέον η σάλτσα μας έχει χυλώσει και η πατάτα μαλακώσει, σπάμε στην επιφάνεια του φαγητού μας τα αυγά (όπως κάνουμε αυγά μάτια), κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για 2-3 λεπτά, έτσι ώστε να "βράσει" το αυγό στη σάλτσα.  Σερβίρεται ζεστό, κι αν καταφέρουμε να διατηρήσουμε τα αυγά μας μελάτα έχουμε ένα πιάτο θεσπέσιο.
Peel the potatoes and cut them into chunks. Finely chop the onions and garlic. In a wide pot, add the oil, onions, garlic, pepper and saute. Add the potatoes and after 1 to 2 minutes tomatoes, salt, pepper and spices, add water to boil our potatoes and make the sauce. Usually it takes 10 to 15 minutes to soften the potatoes. Towards the end of cooking add parsley.  When the sauce has chelate and potatoes soften, break eggs on the surface of the food, close the lid and leave for 2-3 minutes to "cook" the egg into the sauce. Serve hot, and if we manage to keep our eggs soft boiled we have a delicious dish.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου